cuisine healthy

recette energy balls idée d' encas sain

ingrédients:

15 dattes

des noisettes concassés

2cuillères à soupe d'eau de fleur d oranger

1cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

préparation

mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une pate légèrement collante

former ensuite des boules à la main

on peut les laisser nature, ou les rouler dans de la noisette ou de la noix de coco comme sur la photo suivante

il est possible d'utiliser d'autres oléagineux ( noix, amandes, noix de cajou, pistaches etc)

recette de granola maison sans gluten

ingrédient:

475g de flocon d avoine sans gluten ( 1 paquet )

5cuillères à soupe de miel

4 cuillères à soupe d'huile de coco

100g de graine de lin et sésame mixées

noisettes et noix grossièrement concassés

200g de chocolat noir a 70% concassé grossièrement

préparation:

dans une poele, verser les flocons d'avoine avec le miel et l huile de coco

faire chauffer à feu doux juste de manière à faire fondre le miel et l huile de coco

mélanger régulierement

ensuite mettre le tout sur un plat allant au four recouvert d'une feuile de cuisson

mettre au four 15 minutes a 165 degrés et mélanger une premiere fois puis remettre au four pour encore 15 minutes

A la sortie du four mélanger une nouvelle fois puis ajouter le reste des ingrédients sauf le chocolat qu on ne rajoutera que lorsque le granola sera complètement refroidi

conserver dans un bocal en verre

Servir ce granola avec du lait de riz

voila une photo de plus près

recette purée de noix de cajou

mettre à tremper les noix de cajou au moins une nuit dans de l'eau 

le lendemain, égoutter les noix et mixer jusqu'a obtention d'une purée 

recette facile de rillette au thon à tartiner 

ingrédients

100g de fromage de chèvre frais

échalotte

une boite de thon

olive verte en rondelle( facultatif)

1 citron

persil

ciboulette

poivre

préparation:

Egoutter et émietter le thon dansun petit saladier avec une fourchette

peler et hacher finement l'échalotte

récuperer le jus d'un citron 

laver et ciseler le persil et la ciboulette

ajouter le fromage frais  les olives finement coupés et le poivre

écraser à la fourchette 

mettre au frais 

recette smoothie flocon d'avoine

ingrédients:

1/2 tasse de flocon d'avoine sans gluten

1 banane

1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre sans sucre

1 tasse de lait de végétale

miel selon le goût

préparation:

mixer finement les flocons d'avoine dans un blender 

ajouter ensuite les autres ingrédients et mixer de nouveau

laisser reposer quelques minutes et déguster

il est possible de remplacer le chocolat par des fruits rouges

recette de taboulé au quinoa

ingrédients:

3 cuillères à soupe de quinoa cuit

3 bouquets de perssil

1 bouquet de menthe

1 gros oignon rouge

2 grosses tomates

le jus de 2 citrons jaunes

de l huile d olive selon votre goût

sel poivre

faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante

une fois cuit laisser refroidir

laver et couper les feuilles des bouquets de persil et de menthe

Les mettre dans un saladier, avec les tomates et oignons coupés en des

ajouter ensuite le sel, le poivre , le jus de citron ,l huile d'olive et le quinoa 

laisser mariner l ensemble au moins une heure 4 heures maximum

recette de barre de céréales maison 

Ingrédients

30g de noix

20g d'amandes 

25g de noisettes 

2cuillères à soupe de sucre non raffiné

6cuillères à soupe de miel

1cc d huile de noisette

100G de flocons d''avoine certifié sans gluten

50g de son d'avoine

pépites de chocolat

préparation

mixer grossièrement les noisettes, les noix et les noisettes

dans une casserole verser les fruits secs, puis ajouter les autres ingrédients sauf les pépites

faire chauffer à feu doux pendant 3 minutes remuer régulièrement

laisser refroidir puis ajouter le chocolat 

mélanger

Etaler la préparation sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson 

mettre au four à 160°C pendant 15 minutes

laisser complètement refroidir puis couper en barres

recette de pain de mie maison

165g de farine de riz semi complète

165g de farine d'épeautre

30g de farine de mais

100g de fécule de pomme de terre

20g de sucre non raffiné

1cuillère à soupe de psyllium

10g de levure boulangère

2 cuillères à café de sel

40ml d'huile 

360ml d'eau tiède

graine de tournesol

graine de pavot

graine de sésame

préparation:

mettre la levure dans un fond d'eau tiède quelques minutes.

Mélanger ensuite tous les ingrédients ensemble dans un saladier dans l'ordre sauf les graines

dans un moule rectangulaire préalablement beurré et fariné saupoudré de graine de tournesol

verser ensuite la préparation et saupoudrez de graine de sésame et de pavot

( vous pouvez en mettre également à l'intérieur de la préparation j'essayerais la prochaine fois)

laisser gonfler jusqu'à ce que la pâte double de volume

mettre ensuite au four à 200°C pendant une trentaine de minutes 

( surveiller la cuisson cela dépendra de votre four)

laisser refroidir 

gateau au chocolat

ingrédients:

150g de chocolat à 70%

300g de crème de riz

2 oeufs à température ambiante

75 g de farine de riz semi complète

5gr de poudre à lever ou levure chimique

60g de poudre d'amande

2 cuillères à soupe de sucre

préparation:

Faire chauffer la crème avec le chocolat dans une casserole à feu doux, une fois le chocolat fondu laisser tiedir.

dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, la farine la levure et les amandes

Puis verser la préparation au chocolat et mélanger

mélanger le tout et verser dans un moule de 22 cm  préalablement beurré et fariné

enfourner pour 20minutes à 180°C.